Die besten chinesischen Spaltungen von 2023

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Ein chinesischer Spalt, auch als Gemüse -Spalt bekannt oder Cai Dao, ist ein nützliches Instrument zum Schneiden, Würfeln und Zinsen sowohl Fleisch als auch Gemüse. In der chinesischen Kultur wird traditionell ein einziges Messer für alle Küchenaufgaben verwendet, weshalb diese Klinge auch als chinesisches Kochmesser bezeichnet wird. Während ein chinesischer Spalt einem Standard -Fleisch -Cleaver ähnelt, sind die beiden Messer völlig unterschiedlich und können nicht austauschbar verwendet werden.

Bei der Auswahl eines chinesischen Splass scheint es eine einfache Entscheidung zu sein, es gibt eine Reihe von Überlegungen zum Wiegen. Dieser Leitfaden untersucht mehrere wichtige Funktionen, die Sie suchen müssen, und bietet Auswahlmöglichkeiten nach Kategorie für einige der besten Spaltungen, die Sie zu Ihrer Messersammlung hinzufügen können.

1. Beste insgesamt: Tuo -Gemüse -Spalt
2. VERFOLGER, ZWEITPLATZIERTER, VIZEMEISTER: Mercer Besteck chinesischer Küchenchefs, 8 "
3. Bester Knall für den Geld: Winco Blade Chinese Cleaver
4. Am besten zum Schneiden: Zhen japanischer VG-10 Hacking Messer 8 Zoll
5. Am besten für Profis: Shun Classic 7 Zoll Cleaver
6. Beste Hochleistungs: Zwilling Twin Signature 7-Zoll chinesischer Spalt
7. Bester Mehrzweck: Dexter S5198 8 "x 3 1/4" Chinesische Köche Messer

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Was zu beachten ist, wenn Sie den besten chinesischen Spalt auswählen

Während es leicht zu gehen ist, dass alle Spaltungen ähnlich funktionieren, beeinflussen eine Reihe von Faktoren ihre Funktionalität. Ein Gemüse-Spalt sollte aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoff-Edelstahl bestehen und eine 6- bis 8-Zoll-Klinge haben. Diese Klinge sollte dünn und scharf mit einer Kante zwischen 15 und 20 Grad sein. Lesen Sie weiter, um mehr über die wichtigsten Funktionen zu erfahren.

Zweck

Es ist wichtig zu beachten. Diese beiden Messer sollten nicht anstelle voneinander verwendet werden. Fleischspaltungen haben dicke, schwere Klingen, die für die Durchschneidung harte Knochen und Gelenke ausgelegt sind. Gemüse -Spaltungen hingegen haben dünnere Klingen und werden so gestaltet. Die beiden Messer können visuell durch die Tatsache unterschieden werden.

Aufgrund seiner großen Klinge kann ein Gemüse -Spalt wie ein Bankschaber verwendet werden, um Gemüse aus einem Schneidebrett in eine Pfanne zu schöpfen und zu übertragen. Die breite Klinge kann auch verwendet werden, um Zutaten wie Knoblauch und Nüsse zu vernichten.

Klingenmaterial

Die Klinge eines chinesischen Splas sollte dünn und leicht flexibel sein, mit einer Dicke zwischen 2 und 8 Millimetern. Die Klingenkante hat typischerweise einen Winkel zwischen 15 und 20 Grad. Während traditionell aus Kohlenstoffstahl bestehen, haben fast alle Modelle auf dem heutigen Markt Klingen aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoff-Edelstahl, was die Vorteile beider Materialien kombiniert.

Kohlenstoffstahl ist leichter zu schärfen, erfordert jedoch sorgfältige Wartung und Rost im Laufe der Zeit. Messer, die nur aus rostfreiem Stahl hergestellt werden, sind einfach zu pflegen und gegen Rost und Korrosion beständig, sind aber nicht so scharf wie Klingen, die Kohlenstoffstahl enthalten. Chinesische Spaltungen haben tendenziell einen hohen Kohlenstoffgehalt, daher sind sie etwas empfindlich und sind anfällig für Abhänge, wenn sie unsachgemäß verwendet haben.

Klingenlänge

Die Klingenlänge eines chinesischen Splas variiert zwischen 6 und 9 Zoll. Die meisten Produkte auf dem Markt haben 7 Zoll oder 8-Zoll. Klingen sind typischerweise zwischen 3 und 5 Zoll groß.

Seetang

• Die Klingen von Volltang Messer verlängern die gesamte Länge des Griffs. Dies macht sie langlebiger, da es keinen Bruchpunkt gibt. Aufgrund des zusätzlichen Stahls, der für den Bau erforderlich ist, sind Volltangmesser tendenziell teurer. Chinesische Spaltungen werden normalerweise mit einem vollen Zapfen konstruiert.
• Teilzeittang Messer, die auch als Halb-Tang- oder Dreiviertel-Tangmesser bezeichnet werden können, sind erschwinglicher, aber weniger haltbar, da die Klinge und der Griff leichter brechen oder trennen können.

Handhaben

Bei der Diskussion von Messern wird ein Großteil des Fokus auf die Klinge gelegt, aber auch Griffe sind wichtig. Die Griffe chinesischer Spaltungen sind typischerweise zwischen 4 und 5 Zoll lang. Traditionell bestanden die Griffe aus Holz, und viele moderne Produkte replizieren dieses Design. Holzgriffe sind jedoch anfällig für Wasserschäden und können sich im Laufe der Zeit teilen oder knacken. Einige moderne Versionen werden aus geformtem Polypropylen oder hohlen Edelstahl hergestellt, die beide leichter zu reinigen und zu warten sind. Im Gegensatz zu einem Fleischcleaver sollte ein chinesischer Spalt leicht sein. Daher ist es wichtig, dass der Griff dem Messer kein unnötiges Gewicht verleiht.

Viele moderne Spaltungen sind ergonomisch gestaltet und haben Fingergriffe auf den Griffen, damit sie das Manövrieren erleichtern können.

Zusatzfunktionen

Einige chinesische Spaltungen können mit diesen zusätzlichen Funktionen verbunden sein:

• Eine Schutzscheide, um die scharfe Kante der Klinge zu erhalten, wenn das Messer in einer Schublade aufbewahrt wird, und nicht in einem Messerblock.
• Geschenkboxen, die auch für die Aufbewahrung verwendet werden können.
• Ein Anspruch, Geschirrspüler sicher zu sein. Es ist jedoch immer am besten, scharfe Klingen von Hand zu waschen, um ihre Lebensdauer zu erhöhen.

Unsere Top -Picks

Die folgenden Empfehlungen betrachten den Zweck, das Klingenmaterial, das Griff und die zusätzlichen Merkmale jedes Messers. Diese Liste bietet eine Vielzahl von erstklassigen chinesischen Spaltungen, mit denen Sie das richtige finden können, das Ihren Anforderungen und Ihrem Budget entspricht.

Beste insgesamt

Tuo -Gemüse -Spalt

Der Tuo-Gemüse-Cleaver ist eine abgerundete Wahl, die sowohl gut gemacht als auch erschwinglich ist. Die Klinge besteht aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoff-Edelstahl und verfügt über eine handscharde 18-Grad-Kante, wodurch sie scharf und langlebig ist. Die 7-Zoll-Klinge erleichtert das Manöver als einige größere Modelle.

Dieses Messer hat eine Volltang-Klinge und einen Pakkawood (manchmal als Staminawood, Colorwood oder Dymondwood bezeichnet), das ergonomisch gestaltet und gegen Wasser und Wasserschäden beständig ist. Die Gesamtlänge des Messers beträgt 12 Zoll mit einer Höhe von 2.25 Zoll. Es wird in einer Geschenkbox verpackt, die auch für einen sicheren Speicher funktioniert.

Produktspezifikationen

• Klingenmaterial: Edelstahl mit hohem Kohlenstoff
• Klingenlänge: 7 Zoll
• Handlungsmaterial: Pakkawood

Profis

• Erschwingliches Messer
• Full-Tang-Klinge
• Handscharpen 18-Grad-Kante
• Geschenkboxverpackung
• Behandeln Sie widerstandsfähig gegen Verzerrungen und Wasserschäden

Nachteile

• Kürzere Klinge im Vergleich zu anderen Messern

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Verfolger, Zweitplatzierter, Vizemeister

Mercer Besteck chinesischer Küchenchefs, 8 "

Die Klinge auf dem Messer dieses Küchenchefs von Mercer Culinary besteht aus japanischen Edelstahl mit hohem Kohlenstoff-Kohlenstoff, der nicht rostet oder korrodiert, wenn sie Wasser ausgesetzt sind. Es ist leicht zu schärfen, um die rasiermesserscharfe Kante des Blades zu erhalten. Die 8-Zoll-Klingenlänge macht es für die meisten Köche zu einer bearbeitbaren Größe. Der dreifarbige Rosenholzgriff ist fleckig resistent und verleiht dem Messer einen traditionellen Look.

Der Griff ist so konzipiert, dass er bequem in die Hand passt, und verfügt über ein abgerundetes Ende, das als provisorischer Stößel verwendet werden kann. Der Hersteller empfiehlt Handwaschung für die besten Ergebnisse. Die Gesamthöhe beträgt 3.25 Zoll.

Produktspezifikationen

• Klingenmaterial: Edelstahl mit hohem Kohlenstoff
• Klingenlänge: 8 Zoll
• Handlungsmaterial: Rosenholz

Profis

• Rasiermesserscharfkante
• Dreifachspannung Griff
• Abgerundeter Griff kann als Stößel verwendet werden

Nachteile

• Einige Kunden beschweren sich über einen rauen Holzgriff

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Bester Knall für den Geld

Winco Blade Chinese Cleaver

Trotz seines äußerst erschwinglichen Preis. Es ist häufig in Küchenversorgungsgeschäften vorhanden und wird von Fachleuten bevorzugt. Die Klinge besteht aus mit hohem Kohlenstoffstahl, die ihre scharfe Kante beibehält, aber auf härteren Gegenständen wie Knochen verwendet werden kann.

Die 4.5-Zoll. Die Gesamtlänge beträgt 12.5 Zoll, wobei die Klinge 8 Zoll um 3 misst.5 Zoll. Es wird zwar als Spülmaschinen sicher vermarktet, aber es ist immer am besten, Messer von Hand zu waschen, insbesondere Modelle mit Holzgriffen wie diesem.

Produktspezifikationen

• Klingenmaterial: Edelstahl mit hohem Kohlenstoff
• Klingenlänge: 8 Zoll
• Handlungsmaterial: Holz

Profis

• Erschwingliches Messer
• Abgerundeter Griff kann als Stößel verwendet werden
• Spülmaschine sicher, obwohl das Handwaschen den Griff bewahrt wird

Nachteile

• Holztyp im Griff nicht angegeben
• Blade kann auf härteren Gegenständen wie Knochen einfließen

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Am besten zum Schneiden

Zhen japanischer VG-10 Hacking Messer 8 Zoll

Dieser Cleaver von Zhen ist aufgrund seines unglaublich scharfen 16-Grad-Klingen und des leichten Designs für präzises Schneiden ausgelegt. Mit einer Mischung aus Kohlenstoff, Chrom, Molybdän, Kobalt und Vanadium sorgt der VG-10-Stahlkern für die Haltbarkeit. Die rostfreie Kohlenstoffverkleidung macht die Klinge gegen Rost und Korrosion beständig. All dies trägt zu einer 60 bis 62 RTC -Härte bei.

Aufgrund seiner leicht gekrümmten Konstruktion ist dieses Messer im Gegensatz zu gerade geschnittenen Cleavers für das Hacken ausgelegt. Es ist mit 6 erhältlich.5-Zoll-, 7-Zoll- und 8-Zoll-Klingenlängen. Die 8-Zoll-Version verfügt.

Produktspezifikationen

• Klingenmaterial: Kohlenstoff, Chrom, Molybdän, Kobalt und Vanadium
• Klingenlänge: 6.5 Zoll, 7 Zoll und 8 Zoll
• Handlungsmaterial: Gummi

Profis

• Gebogene Klinge ideal zum Hacken
• Full-Tang-Klinge
• Nonslip Griff
• Erhältlich in verschiedenen Längen

Nachteile

• Einige Kunden beschweren sich über Qualität

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Am besten für Profis

Shun Classic 7 Zoll Cleaver

Der 7-Zoll-Cleaver von Shun Classic ist eine hervorragende Upgrade-Wahl für professionelle Köche und ernsthafte Kochbegeisterte. Der Kern des Klingen. Der Kern enthält auch Chrom, Kobalt und Wolfram, was es stärker, schärfer und korrosionsbeständig macht.

Die Kante wird auf 16 Grad geschliffen, was bedeutet, dass er unglaublich scharf ist. Die Gesamtlänge des Messers beträgt 12.1 Zoll mit einer 7-Zoll-Klinge, die 3 ist.8 Zoll groß. Ein Nachteil ist, dass der Griff für rechtshändige Benutzer ausgelegt ist. Während es von Linkshörern verwendet werden kann, finden sie ihn möglicherweise etwas unhandlich.

Produktspezifikationen

• Klingenmaterial: Hochkohlenstoff-VG-Max-Stahl und Damaskus-Stahl
• Klingenlänge: 7 Zoll
• Handlungsmaterial: Pakkawood

Profis

• Langlebiges, qualitativ hochwertiges Design
• Extrem scharf, 16 Grad geschliffen
• Full-Tang-Klinge

Nachteile

• Kann für linkshändige Benutzer schwierig sein
• Kürzere Klinge im Vergleich zu anderen Messern

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Bester Schwerlast

Zwilling Twin Signature 7-Zoll chinesischer Spalt

Die Stahlformel dieses chinesischen Kochmessers von Henckels umfasst Eisen, Kohlenstoff und Chrom. Die Klinge ist eisgehärtet, was bedeutet, dass sie hart und stark ist. Es bewertet als 57 -HC auf der Rockwell -Härteskala, was bedeutet, dass es seine scharfe Kante hält, ohne spröde zu sein. Die Volltang-Konstruktion sorgt für eine optimale Haltbarkeit, und die Klinge ist gegen Färbung und Korrosion resistent.

Mit einem 15-Grad-Kanten von 15 Grad ist die Klinge scharf genug, um präzise Schneiden und Zerkleinern zu machen. Der Polymergriff ist ergonomisch gestaltet und macht das Messer leicht, und sein Design erleichtert das Schärfen. Die Klinge ist 7 Zoll lang und 5 Zoll groß.

Produktspezifikationen

• Klingenmaterial: Eisen, Kohlenstoff und Chronium
• Klingenlänge: 7 Zoll
• Handlungsmaterial: Polymerplastik

Profis

• Full-Tang-Klinge
• 15-Grad-Kante handgewöhnt
• Leichter, ergonomischer Griff

Nachteile

• Kürzere Klinge im Vergleich zu anderen Messern

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Bester Mehrzweck

Dexter S5198 8 "x 3 1/4" Chinesische Köche Messer

Die Halb-Tang-Klinge des Messer des chinesischen Chinesischen Köche des Dexter chinesischen Kochs ist leicht zu schärfen und wird nicht korrodieren. Die Kante des Blades ist etwas dicker als andere chinesische Spaltungen mit einem Winkel von 25 Grad, der dem Griff am nächsten ist, der sich an der Spitze auf 20 Grad verengt. Dieses Design macht es für eine Reihe von Küchenaufgaben vielseitig genug.

Dieses Messer hat eine Härtebewertung von 54 und 56 Stunden. Die Klinge misst 8 Zoll um 3.25 Zoll; Die niedrigere Höhe trägt zu ihrer Vielseitigkeit und Benutzerfreundlichkeit bei, was für diejenigen, die mit einem Cleaver neu sind.

Produktspezifikationen

• Klingenmaterial: Edelstahl mit hohem Kohlenstoff
• Klingenlänge: 8 Zoll
• Handlungsmaterial: Holz

Profis

• Geeignet für eine Vielzahl von Kochaufgaben
• Weichere Klinge ist resistenter gegen Abhaufen
• Eine geringere Höhe verbessert die Vielseitigkeit

Nachteile

• Unbekannter Holztyp im Griff

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Unser Urteil

Mit einem 7-Zoll-Stahlblatt mit hohem Kohlenstoffstahl und einem Pakkkawood-Griff mit voller Tuo empfehlen wir den chinesischen Tuo-Chinesischen Cleaver als oberste Wahl. Alternativ für eine budgetfreundliche Option berücksichtigen.

Wie wir die besten chinesischen Spaltungen ausgewählt haben

Wir haben die besten chinesischen Spaltungen in einer Vielzahl von Kategorien erforscht und sich auf seriöse Marken und Kundenzufriedenheit konzentrieren. Die Top -Picks berücksichtigen Klingenmaterial, Klingenlänge, Tang, Kantenschärfe, Griffmaterial und Spezialfunktionen, die von den Top -Marken angeboten werden.

Bei der Auswahl der obersten chinesischen Spaltungen konzentrierten wir uns auf Hoch kohlenstoffhaltige Stahlblätter für Haltbarkeit und Langlebigkeit. Die ausgewählten Messer sind in vollständigen Tang- und teilweisen Zapfenkonstruktionen mit 7-Zoll- und 8-Zoll-Längen ausgestattet, um unterschiedliche Vorlieben aufzunehmen. Ausgewählte Cleavers haben 15-Grad- oder 16-Grad-Kanten zum präzisen Schneiden und einen abgerundeten Griff, der sich als Stößel dient. Zusätzlich sind die oberen Spleber mit robustem Holz-, Gummi- oder Polymer -Plastikgriffen ausgestattet.

FAQs

Hier sind Antworten auf einige häufig gestellte Fragen zu chinesischen Spaltungen.

F: Was ist der Unterschied zwischen einem chinesischen Spalt und einem japanischen Nakiri -Messer?

Ein japanischer Nakiri ist einem chinesischen Spalt sehr ähnlich, ist aber etwas kleiner und leichter.

F: Was suchen Sie in einem chinesischen Spalt?

Suchen Sie nach einem chinesischen Spalt, der eine 6- bis 8-Zoll-Klinge hat, die aus Edelstahl mit hohem Kohlenstoff-Edelstahl besteht.

F: Wie schärfen Sie einen Cleaver??

Wie alle Messer benötigen Cleavers eine häufige Schärfe, um ihre Kante aufrechtzuerhalten. Lassen Sie den Spalt professionell geschärft oder verwenden Sie einen Zuhause-Schärfer. Führen Sie die Klinge von der Ferse zur Spitze und halten Sie den gleichen Winkel beibehalten.

F: Wie bewahre ich die Qualität meines chinesischen Splaser??

Waschen Sie immer einen Cleaver von Hand, schärfen Sie ihn regelmäßig und lagern Sie ihn in einem Block oder auf einem Magnetstreifen.