Wie man Safran anzieht und ein Bündel beim Kauf des Gewürzs spart

Foto: Istockphoto.com

Wenn Sie in Ihrem Gewürzregal nach Safran greifen, sind Sie nicht allein. Dieses empfindliche, begehrte Gewürz wird für seine Komplexität des Geschmacks geschätzt: es ist sowohl süß als auch blumig und schmeckt gleichzeitig erdig und mild. Safran setzt eine schöne gelbe Farbe in Reis und Gerichten wie Paella auf, wenn sie zum Kochen verwendet werden.

Obwohl es seit der Antike geerntet und gehandelt wurde, gehört Safran leider zu den teuersten Gewürzen der Welt. Die gute Nachricht ist, dass dieses sehr wünschenswerte Gewürz aus einer schönen lila Blütepflanze stammt. Die noch besseren Nachrichten? Es ist relativ einfach, Ihren Hausgarten zu erweitern, sobald Sie lernen, wie man Safran annimmt, indem Sie ein paar einfachen Richtlinien folgen.

Wachsender Safran auf einen Blick

Gemeinsamen Namen: Safran, Safran -Krokus
Wissenschaftlicher Name: Krokus sativus
Hardinitätszone: 5 bis 8
Boden: Gut abtropfen, pH 6 bis 7
Licht: Volle Sonne zum Teilschatten
Wasser: Regelmäßige Überwässerung vermeiden
Essen: Einmal im Jahr
Vermehrung: Corms, Division
Sicherheit: Essbare Stigmata, Gewürz

Safranpflanzeneigenschaften

Eine niedrig wachsende lilablütige Pflanze, der Safran-Krokus-und sein erntbares hellrotes Zentrum-Stigma ist so auffällig, wie es sich anhört. Safran -Krokus wird aus KOMMS gezüchtet, bei denen es sich um feste unterirdische Stängel handelt, die die Lebensmittel der Pflanze während ihrer ruhenden Periode aufbewahren, ähnlich wie Glühbirnen. Tatsächlich verkaufen viele Züchter „Krokusbirnen“, obwohl sie technisch gesehen Korms sind. Jeder Kurm produziert lange, dunkelgrüne, grasartige Blätter in der Feder. Diese Blätter bieten Energie für die Pflanze und sterben dann im Sommer wieder.

Im Herbst produziert jede Pflanze mehrere schöne Blumen, die normalerweise im September aus dem Boden schauen. Jede Blume hat sechs lila gefärbte Blütenblätter, die manchmal mit einem hellvoletten oder weißen Streifen gestrichen werden. Jede Blume enthält drei kontrastierende gelbe Staubblätter (der männliche Teil der Pflanze, der Pollen produziert) und drei unterschiedliche rot-orangefarbene Stigmen (der weibliche Teil der Pflanze). Es sind diese Stigmen, die den Gewürzsafran produzieren.

Safran wird traditionell als essbar. Die Verwendung von Safran als Farbstoff ist aufgrund des langen und etwas arbeitsintensiven Prozesses der Ernte des Gewürzs aus der Mode gewachsen. Maschinenernte funktioniert nicht auf dieser Anlage. Es muss zart von Hand gesammelt werden, oft mit zwei Pinzetten. Für den Hausgärtner, der es gewohnt ist, mit ihren eigenen zwei Händen zu ernten, kann es ein Vergnügen sein, Safran wachsen zu lernen, und eine Freude in der Erntezeit sein kann.

Verwandte: 13 Ungewöhnliche Möglichkeiten, das zu verwenden, was sich in Ihrem Gewürzregal befindet

Foto: Istockphoto.com

Empfohlene Safran -Sorten

Nur eine Pflanze produziert den wahren Gewürzsafran: CRocus sativus. Obwohl dies der am häufigsten anerkannte wissenschaftliche Name ist, verkauft Safran auch unter zuvor verwendeten Namen von Crocus herumnalis, Crocus officinalis, Und Krokus sativus var. officinalis. Einige Züchter können Krokuskormen (oder Zwiebeln) zum Verkauf in verschiedenen Größen anbieten. Ein größerer Kormo zeigt keine größere Blütengröße an, sondern die Fähigkeit, mehr Blumen schneller zu wachsen, da die großen Korms mehr Energie speichern können.

Safran pflanzen

Safran ist eine lohnende und schöne Pflanze im Garten. Jedes Jahr vermehren sich die CORMS und wachsen schließlich genug, um sich zu teilen. Obwohl es Berichten zufolge Hunderttausende Blumen benötigt, um ein Pfund Safran zu produzieren. Aus diesem Grund kann der Gärtner des Hausgärtners wachsende Safran für Profit machen, aber es wird einige Jahre dauern. Es braucht die Stigmata von etwa einem Dutzend Blumen, um das durchschnittliche Gericht zu würzen.

Wann ist die beste Zeit, um Safran zu pflanzen??

Plant Safran Corms 2 Zoll tief tiefe ungefähr 6 Wochen vor dem ersten erwarteten Herbstfrost, normalerweise von August bis September. Denken Sie daran, dass die Pflanzen in der ersten Staffel oft keine Blumen produzieren, obwohl sie im Frühling Blätter produzieren werden. Diese grasähnlichen Blätter sterben zurück, wobei Blumen im folgenden Herbst erscheinen. Jedes Jahr produzieren die Pflanzen beim Wachstum von KOMMS mehr Blumen.

Insgesamt speichern Safran -Corms nicht sehr gut, daher sollten sie kurz nach dem Kauf gepflanzt werden. In Safran -Zonen von 5 bis 8 können die Pflanzen im Winter im Boden bleiben, da sie bis zu -15 Grad Fahrenheit winzig sind.

Wo kann Safran wachsen?

Safran -Wachstumsbedingungen sind nicht schwer zu erreichen. Pflanzen Sie den niedrig wachsenden Safrankrokus als Grenzwerk, entlang von Gartenpfaden oder sogar zwischen Sprungsteinen. Weil es bis zu einer Höhe von nur 4 bis 6 Zoll wächst, kann sich die Pflanze in Betten mit größeren Blüten verlaufen, also pflanzen Sie sie massenhaft und halten Sie den Krokus entlang der Ränder größerer Betten. Safran-Krokus benötigt gut abreißende Boden und eignet sich gut in Felsengärten. Die Pflanze bevorzugt die volle Sonne, sollte aber in einem Gebiet mit Teilschatten in heißeren Klimazonen gepflanzt werden.

Das beste Klima, um Safran zu wachsen. In Gebieten mit den Wintern, die kälter als USDA Zone 5 sind. Graben Sie sie aus, legen Sie sie in Töpfe und bedecken Sie sie mit Sand- oder Torfmoos. Alternativ pflanzlicher Safran in Behältern, die im Winter in Innenräume gebracht werden können.

Der Anbau von Safran in Innenräumen ist möglich, indem im Winter Glühbirnen erzwingen, ähnlich wie Narziss, obwohl diese Methode die Blumen von Jahr für Jahr nicht garantiert. Um einen Korm zu erzwingen, pflanzen Sie ihn einfach in ein flaches Tablett mit Kieselsteinen oder legen Sie ihn in eine spezielle Vase zum Forcieren von Glühbirnen (eine, die es dem Boden der Glühbirne ermöglicht, direkt über dem Wasser ruhen). Ernten Sie die Stigmen, sobald die Pflanzen zu blühen.

Foto: Istockphoto.com

Wie pflanzt man Safran?

Wie andere Pflanzen vom Typ Glühbirnen ist Safran ziemlich einfach zu pflanzen. Es gibt zwei kritische Komponenten: Tiefe und Abstand.

1. Bereiten Sie den Boden durch Anreicherung mit organischen Kompost oder Mulch vor. Stellen Sie sicher.
2. Verwenden Sie eine Gartenkelle oder Ihre Hände, um ein Loch 2 bis 3 Zoll tief zu graben.
3. Wenn Schädlinge wie Mäuse, Gophers und Wände ein Problem darstellen, leiten Sie den Pflanzbereich mit Drahtnetz oder Pflanztuch aus.
4. Pflanzen Sie den KOMM der Safran -Pflanzenwurzelseite nach unten (die breitere Seite des Korns). Stellen Sie sicher.
5. Staffeln Sie die Korms 4 bis 6 Zoll voneinander entfernt. Sie können bei Bedarf näher zusammengepflanzt werden, aber vermeiden Sie es, sie in einer geraden Reihe zu pflanzen. Die niedrig profilierten Blumen haben einen größeren Einfluss, wenn sie in Clustern erscheinen.
6. Mit Erde abdecken.
7. Wasser.
8. Wenn Eichhörnchen ein Problem sind, versuchen Sie, den Pflanzgebiet mit einem Felsen zu bedecken, der erbärmlicher Kies ähnelt, der üblicherweise als „Truthahnkörpern“ bezeichnet wird.Dies macht es unangenehm, dass winzige Pfoten graben.
9. Gießen Sie den Safran -Krokus mindestens einmal pro Woche im Laufe des Herbstes fort. Vermeiden Sie Überwässerung, weil sie im Boden verrotten, der zu feucht ist. Überprüfen Sie den Boden, um sicherzugehen, dass er nicht verwatert oder zu trocken ist. Erhöhen oder verringern die Bewässerung nach Bedarf.

Können Sie Safran in Behältern anbauen??

Ja, der Anbau von Safran in Behältern ist eine großartige Möglichkeit, Safran auf einer Veranda oder einem Deck zu halten, und es macht es einfach, die Pflanzen in Innenräumen zu überwinden, wenn sie in einem Klima wachsen, das härtere Winter hat (unter Zone 5). Stellen Sie sicher, dass der Behälter eine ausreichende Entwässerung hat und nicht zu tief ist. Ein flacher breiter Behälter funktioniert am besten. Befolgen Sie die Anweisungen zum Pflanzen in den Boden, aber denken Sie daran, dass ein Behälter schneller austrocknen wird.

Foto: Istockphoto.com

Safranpflanzen gießen

Überwässerung ist für Safran schädlicher als Unterwässerung. Der wachsende Safran -Krokus erfordert regelmäßiges Wasser während seiner Wachstums- und Blühenperioden, aber das Timing wird je nach Klima unterschiedlich sein. Bereiche mit einer warmen, trockenen Feder benötigen mehr Wasser als ein Klima mit regnerischem Frühlingswetter. Überprüfen Sie den Boden, indem Sie die Finger in den Schmutz um die KOMMS drücken. Wenn es knochentrocken ist, Wasser. Wenn es feucht ist, verringern Sie die Wassermenge.

Safran düngen

Safran ist keine pingelige Pflanze. Wenn es um das Düngen geht, tun die meisten regulären Gartendünger. Stellen Sie beim Anpflanzen von Safran sicher, dass der Boden mit Nährstoffen geändert wird, um die Körner beim Wachstum zu ernähren. Dies kann einen körnigen Dünger mit langsamer Veröffentlichung beinhalten. Abgesehen davon ist normalerweise ausreichend, wenn die Blätter einmal im Frühjahr düngen, wenn die Blätter auftauchen. Körniger Dünger oder organischer Mulch kann angewendet werden.

Safranpflanzen beschneiden

Es ist nicht notwendig, die Safranpflanze zu beschneiden. Es ist wichtig, dass die grasartigen Blätter von selbst (im Frühjahr) wachsen und sterben, ohne beschnitten zu werden. Die Blätter sammeln die Energie, die in den CORMS gespeichert ist, und wenn sie nicht genug Energie bekommen, produzieren die CORMS im folgenden Herbst keine Blumen.

Safran propagieren

CORMS sollten vor der Division mehrere Jahre reifen. Im Durchschnitt wird dies zwischen 4 und 6 Jahren liegen. Warten Sie, bis die Blätter verdorren und braun wurden. Dann graben Sie die Korms aus, trennen Sie sie sanft und pflanzen Sie sie neu.

Foto: Istockphoto.com

Sicherheitsaspekte

Safran wird für sein äußerst wünschenswerter Gewürz angebaut, das aus den hellroten Stigmen der Blume geerntet wird. Die anderen Teile der Pflanze sind ungiftig, aber nicht als essbar angesehen. Es ist wichtig, dass Sie zu 100 Prozent sicher sind, dass sich die von Ihnen ernten von Stigmen stammenden Stigmen stammen Krokus sativus, Überprüfen Sie also die Anlageninformationen und speichern Sie die Anlageninformationen.

Safran -Krokusblüten im Herbst und wird manchmal als „Herbstkrokus“ bezeichnet, obwohl es nicht dasselbe ist wie eine hochgiftige Pflanze namens Herbst -Krokus, Wiese Safran oder nackte Damen. Diese ähnliche Glühbirne ist Colchicum Herbstale, und alle Teile der Pflanze sind giftig und können den Tod verursachen, wenn sie verzehrt werden.

Potenzielle Schädlinge und Krankheiten

Obwohl Safran-Krokus eines der teuersten Gewürze der Welt produziert, ist es eine überraschend wartungsarme Pflanze im Garten. Das größte Problem mit Safran -Krokus wird normalerweise durch Überwässerung von übermäßigen Regen oder übereifrigen Gärtnern verursacht. Der Safran -Krokus mag keinen nassen Boden und ist anfällig für Wurzelfäule oder Pilzkrankheiten. Das andere potenzielle Schädlingsproblem sind Nagetiere wie Eichhörnchen, Mäuse und Wälle, die gerne eine leckere Mahlzeit der Körner der Pflanze zubereiten.

Ernte Safran

Die Ernte von Safran ist eine empfindliche Aufgabe und eine Lektion in Zeitpunkt, Geduld und Präzision, da die Pflanze nur während der Blüte geerntet werden kann. Das hellrote Stigma in der Mitte der Anlage ist der Gewürzsafran. Zupfen sie vorsichtig; Sterile Pinzetten sind das beste Werkzeug für den Job. Verwenden Sie sie sofort oder trocknen Sie die Stigmen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

Foto: Istockphoto.com

Wann ist die beste Zeit, um Safran zu ernten??

Safran-Stigmata werden geerntet, wenn der Safran-Krokus in Blüte ist, was im Herbst etwa drei Wochen im Herbst von September bis November ist, je nach Klima. Die Stigmata sollten kurz nach ihrer Blüte aus den Blumen geerntet werden.

Wie erntest du Safran??

Jede Blume erzeugt nur drei Stigmen, die vorsichtig von Hand entfernt werden sollten. Während einige Züchter die gesamte Blume pflücken und die Stigmen ernten, bevor die Blumen zu verwelkt werden. Nach Angaben des Instituts für Lebensmittel und Landwirtschaft der Universität von Florida ist die beste Zeit, um die Stigmata auszuwählen. Idealerweise sind die Blüten bei der Auswahl trocken.

1. Zu den hellroten Stigmen aus der Mitte der Blume sanft zupfen.
2. Legen Sie sie auf gewachster oder Pergamentpapier und lassen Sie sie lufttrocknen. Stigmata sollte sich nicht überlappen, wenn sie auf das Papier platziert werden. Dies ermöglicht das gleichmäßige Trocknen.
3. Sobald Sie getrocknet sind, legen Sie die Stigmata in einen luftdichten Behälter. Die Trocknungszeit variiert, beträgt jedoch normalerweise mindestens 1 bis 3 Tage.

Es gibt viele Methoden zum Trocknen von Kräutern, einschließlich der Verwendung des Ofens bei niedriger Temperatur, z. B. 180 Grad Fahrenheit oder weniger über einen längeren Zeitraum. Diese Methode ist in der Regel Kräuter mit einem höheren Feuchtigkeitsgehalt reserviert. Wenn Sie sich also für diese Methode entscheiden, achten Sie darauf, die empfindlichen Stigmas nicht zu verbrennen. Überprüfen Sie sie häufig.

Wie lagert man Safran?

Halten Sie Safran in einem luftdichten Behälter auf, weg von Licht- oder Feuchtigkeitsquellen entfernt. Ein Gewürzglas oder Zinn funktioniert großartig. Halten Sie Ihr Glas zu Hause im Gewürzregal und verwenden Sie es, um jedes Gericht zu würzen, das dieses kulinarische Kraut erfordert.

Auf der Suche nach mehr Kräutern und Gewürzen, um zu Hause zu wachsen? Schauen Sie sich unsere Führer zum Wachstum an Zitronengras, Basilikum, Und Koriander.