Was ist eine Discada (und warum sollte ich Essen darauf kochen)?

Kochen auf einer Discada - a.k.A. Disco, BBQ -Festplatte, Cowboy -Wok, Pflugplattenscheibenkocher oder Scheibengrill, je nachdem, wo Sie es begegnen - ist ein wachsender Trend, der sich aus dem Südwesten und Mexiko in ganz Nordamerika ausbreitet.

„Die Mystik ist, dass Sie auf einem landwirtschaftlichen Umfang kochen. Dies sind Scheibenblätter, mit denen der Boden gedreht wurde “, sagt Chuck Peyton, Gründer von Blue Moon Disk Co. „Sie kochen auf rohem Stahl und nicht auf schickes Gusseisen oder Teflon oder Kochgeschirr mit Spezialitätenbeschichtung.”

Nachdem Peyton in Chihuahua, Mexiko, mit Discada Cooking in Chihuahua, Mexiko, eingeführt wurde, beschloss er, das Wort zu verbreiten. Er schweißte das mittlere Loch einer pensionierten Pflugscheibe geschlossen und fügte Hufeisengriffe hinzu, um den Transport der Scheibe zu erleichtern, wodurch das Debütprodukt von Blue Moon Disk Co geschaffen wurde., im Jahr 2007 gestartet. Seitdem versandte Peytons Discs von seiner Basis in Arkansas zu den anderen Ecken der U.S., Die Verkäufe in Regionen steigen als Mundpropaganda- und Gruppen -Cookouts Interesse an diesen Kochscheiben.

Folgendes müssen Sie über Discada wissen.

Auf dieser Seite

• Was ist eine Discada?
• Discada -Stile und DIY
• Warum eine Discada verwenden?
• Wie man eine Discada reinigt

Was ist eine Discada?

Der im Südwesten geborene aus einer langen landwirtschaftlichen Geschichte wurde die Pflugplatten mit kreisförmigem Kohlenstoffstahl seit Hunderten von Jahren in Stilen, die so einzigartig sind wie die Schöpfer selbst, neues Leben als Kochwerkzeug als Kochwerkzeug erhalten. Traditionell 20- bis 24-Zoll. Breit, eine Discada erinnert an einen Wok, aber aus dickerem Metall hergestellt. Es erfordert genau der Wärmeverteilung beim Kochen.

Obwohl der Name von der Stahlpflug -Scheibe stammt, ist er häufig mit dem darin gekochten Lebensmittel verbunden, wie das Barbecue. Auch wie Barbecue variiert das Gericht je nach Region. Zum Beispiel in Nordmexiko, Discada ist ein beliebtes Fleisch- und Tomatengericht.

Discada -Stile und DIY

Egal wie Sie es nennen, das Design ist konsistent. Schwere Stahlscheiben werden über einem Propanbrenner oder einem Holzfeuer aufgehängt und bieten einen breiten Oberflächenraum und eine konsistente Wärme. Jede Discada zeigt die Persönlichkeit des Besitzers, da die Stile und Personen, die die Disc -Hersteller bauen.

Die meisten werden aus der Pflugscheibe hergestellt, wie z. B. Blue Moon Disk Co. Co.'s Hufeisen behandelt Design. Andere stammen aus den Materialien, die in der Pflugscheibe verwendet werden, wie z. Carolina -Kochscheiben werden aus Stahlplatten gebaut, auf hohe Temperaturen erhitzt und in Form gestempelt. Sie arbeiten gut für einen Einstiegs-Discada-Benutzer.

Für ein All-in-One-Erlebnis bietet der Firedisc einen moderneren Look und umfasst hohe Kanten, die bis zu fünf Gallonen Suppe oder Eintopf enthalten können.

Für Heimwerker mit Schweißerfahrung und Werkzeugen kann das Erstellen einer Discada ein einfaches Wochenendprojekt sein. Schweißen Sie die Mitte der Pflugscheibe geschlossen, und fügen Sie dann einen Propanständer und einen Regler und einen Propantank für ein grundlegendes Discada -Setup hinzu.

Warum eine Discada verwenden?

„Das Kochen in einer Disco verleiht der Mahlzeit einen zusätzlichen Geschmack, sondern verleiht dem Essen einen zusätzlichen Geschmack“, sagt Mely Martinez, eine Bloggerin in Mexiko in meiner Küche. Sechs Jahre lang lebte Martinez in Monterrey, Mexiko, wo die Verwendung einer Discada zum Kochen von Carne Asada fast eine Religion ist. „Sobald Freitagnachmittag eintrifft, können Sie die Aromen von Holz- oder Holzkohle in der Nähe Ihres Hauses riechen“, sagt sie. „Die Einheimischen bereiten sich entweder darauf vor, eine Mahlzeit mit der Disco zu kochen oder gegrilltes Fleisch zuzubereiten.”

Der große Oberflächenraum einer Discada bietet Raum zum Kochen von Mengen und einer Mischung aus Lebensmitteln, die auf einem Herd oder Grill nicht möglich sind. „Discada-Köche können den Multitemperatureffekt der großen Oberfläche nutzen“, sagt Jason Allen von Carolina Coacher, einem in North Carolina ansässigen Discada-Einzelhändler. Zum Beispiel Fajitas „… mit dem Fleisch in der zentralen hohen Hitze, Gemüse in einem Ring außerhalb davon und den Tortillas, die an der Außenseite der Pfanne grenzen und gerade heiß genug werden, für ein perfektes Ein-Pan-Fajita-Mahl.”

Wie man eine Discada reinigt

Die Pflege für eine Discada ähnelt der Pflege Ihrer Lieblingsgusseisenpfanne. Vermeiden Sie die Seife, die das Gewürz streift, und verwenden Sie stattdessen heißes Wasser und einen Schaber oder einen Stahlwollkissen, um Lebensmittel zu entfernen. Trocknen Sie die gesamte Discada gründlich und lagern Sie eine leichte Ölbeschichtung, um Rosten zu vermeiden.