Top Food Preservation Tipps für, wenn Sie keine Masongläser finden können

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Home Canning ist populärer denn je, aber diese Popularität ist nicht ohne Konsequenzen. Versorgungskettenprobleme, die im vergangenen Herbst begonnen haben.

Die globale Pandemie hat sowohl das Interesse an Heimatkonserven als auch zu kleineren Produktionslinien bei Herstellern wie Newell Brands, Herstellern von Ball- und Kerr Mason -Gläsern und Konservenprodukten geführt. Diese Faktoren haben zu einem Mangel an Konservenringen und Deckeln geführt, sodass viele angehende Kanen frustriert sind. Die guten Nachrichten? Wenn Sie immer noch die Lebensmittelkonservierung ausprobieren möchten, ist Canning nicht der einzige Weg, dies zu tun.

Kühlspeicher

Cooler Speicher ist die einfachste Option zur Erhaltung der Heimaterhaltung. Vor der Erfindung des Konservens oder der Kühlung war dies die Anlaufstelle zur Konservierung von Lebensmitteln. Kühl- oder Raumtemperaturspeicher beinhaltet die Aufbewahrung von Produkten in einem trockenen, aber kühleren Bereich Ihres Hauses, wie z. Nicht jedes Obst oder Gemüse ist für kühle Lagerung geeignet. Normalerweise eignen sich Wurzelgemüse oder dickerhäutiger Produkte wie Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Kürbis und Äpfel am besten für eine coole Lagerung.

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Kühlschrankgurken

Die meisten Mikroben können in einer sehr sauren Umgebung nicht überleben, so. Sie benötigen jedoch keine speziellen Konservendeckel oder Ringe, um Kühlschrankgurken zu machen. Sie können Ihrem Lieblingsgurkenrezept folgen und anstatt die Gläser in einem Canner in den Kühlschrank zu verarbeiten. Natürlich wird die Anzahl der Gurkengläser, die Sie machen, durch Ihren verfügbaren Kühlschrankraum begrenzt.

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Fermentation

Fermentation hilft dabei. Ähnlich wie bei Essig-Einägeln wechselt der Fermentationsprozess niedrige Lebensmittel in hochkarätige Lebensmittel. Dieser Prozess erfolgt durch die Verwendung von Starterkulturen, Salz oder Molke. Der Prozess findet bei Raumtemperatur statt, und sobald die Fermentation auftritt, ist die Lebensmittel in der Regal stabil. Fermentierte Lebensmittel sollten jedoch in einem kühlen Bereich oder im Kühlschrank gelagert werden, damit sie länger dauern können. Der Einstieg mit Fermentation ist einfach, insbesondere wenn Sie ein Fermentationskit erhalten.

Trocknen/Dehydrieren

Die Trocknung ist eine der ältesten Methoden zur Nahrungsmittelpräsentation, und es ist super vielseitig. Sie können trockene Lebensmittel in der Sonne oder unter einer geschützten Veranda lüften. Verwenden Sie für schnellere Ergebnisse eine Fahrenheit von 60 Grad.

Einfrieren

Das Einfrieren ist die einfachste Methode für die Ernährungserhaltung. Gefrorene Produkte können von acht Monaten bis zu einem Jahr im tiefen Gefrierschrank dauern. Dies hängt jedoch davon ab, wie gut Sie die Produkte vorbereiten und packen. Für ein längeres Gefrierlebensdauer ist es wichtig, so viel Luft wie möglich aus dem Lagerbeutel oder dem Behälter vor dem Einfrieren zu entfernen. Dieser Schritt verhindert das Verbrennen von Gefrierungen. Ein Vakuumdichtbeutel ist großartige Werkzeuge, um diese Aufgabe zu unterstützen.

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Gefriertrocknen

Mit dem Einfrieren von Trocknen können Sie ansonsten schwierig bewahren, Lebensmittel wie Milchprodukte, vollständige Mahlzeiten und Reste zu erhalten. Einfrierentrocknen oder Lyophilisierung entfernt Wasser aus Lebensmitteln, nachdem es eingefroren und unter ein Vakuum gelegt wird. Dieser Prozess ermöglicht es dem Eis, direkt von fest zu dampf zu wechseln, die flüssige Phase zu umgehen und das Nahrungsmittelschelf für Jahre zu stillen. Der Freeze-Trockner-Prozess ist jedoch deutlich komplizierter und teuerer als andere Methoden zur Bewahrung von Lebensmitteln zu Hause. Zum Beispiel müssten Sie in einen Gefriertrockner investieren, der mehrere tausend Dollar kosten kann.

Salz und Zucker

Die meisten Menschen erkennen, dass Salz ein natürliches Konservierungsmittel ist, aber auch Zucker. Beide Substanzen ziehen Flüssigkeit aus Nahrung heraus und hemmen das Wachstum von Mikroben. Salz und Zucker können verwendet werden, um Produkte und Fleisch zu erhalten. Da Zucker und Salz den Geschmack von Lebensmitteln verändern, sind sie nicht unbedingt die beste Methode für jede Art von Lebensmitteln. Einige traditionelle salzvereinhaltte Lebensmittel sind Schinken, Zitronen und Rindfleisch-Jerky. Zu den Zucker üblicherweise erhaltenen Lebensmittel sind Ingwer, Kirschen und Zitrusschale.

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Öl und Alkohol

Öl und Alkohol werden auch seit Jahrzehnten verwendet, um Gegenstände zu erhalten. Wie bei Salz und Zucker zieht Alkohol Feuchtigkeit aus Nahrung und hemmt das mikrobielle Wachstum. Erhalt von Lebensmitteln in Ölarbeiten, indem Sie die Luft ausschließen, sobald der Artikel vollständig eingetaucht ist. Beide Methoden funktionieren gut und können das Lebensmittelregal monatelang stabil machen, abhängig von der Qualität des Öls oder Alkohols und der natürlichen Säure der Lebensmittel.