Das beste Schnitzmesser für perfekt geschnittenes Fleisch

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Einen Truthahn in Scheiben schneiden oder einen Urlaubsschinken schnitzen, ist kein Job für ein altes Messer. Es erfordert Besteck für das Job-A-Schnitzmesser. Ein Schnitzmesser hat eine Klinge, die mindestens 7 Zoll lang ist und sich entweder bis zu einem Punkt verjüngt oder ein gekrümmtes Ende hat, was die Länge verleiht.

Schnitzmesser bestehen aus gehärtetem Kohlenstoffstahl, der eine scharfe Kante halten kann. Sie haben schmale Profile und Divots, die es der Klinge ermöglichen, zusammen mit ergonomischen Griffen sauber durch Fleisch zu gleiten.

Dieser Leitfaden teilt die wichtigsten Funktionen, die Sie in einem guten Schnitzmesser suchen müssen, und enthält einige der besten Messer, um perfekte Schnitte durch Fleisch zu machen.

1. Beste insgesamt: Dalstrong - Schnitzmesser schneiden - 8 "mit Scheide
2. Bester Knall für den Geld: Mairico Ultra Sharp Premium 11-Zoll-Schnitzmesser
3. Bestes Upgrade: WUSTHOF CLASCE TWE TEIGE CARVING SET
4. Beste elektrische: Nutrichef PKELKN16 Tragbarer Elektro -Messer -Set
5. Am besten für großes Fleisch: Mercer Culinary Millennia Granton Edge Slicer

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Was zu beachten ist, wenn Sie das beste Schnitzmesser auswählen

Schnitzmesser sind sowohl als manuelle als auch als elektrische Modelle in Längen von 7 Zoll bis zu 14 Zoll erhältlich. Lesen Sie weiter, um mehr über Art, Größe und andere wichtige Faktoren zu erfahren, die Sie beim Einkauf eines Schnitzmessers berücksichtigen sollten, um eine Sammlung von Küchenmessern zu erweitern.

Handbuch vs. Elektrisch

Schnitzmesser können entweder manuell oder elektrisch sein. Ein Elektroschnitzmesser besteht aus zwei Klingen, die sich bündig gegeneinander anpassen und von zwei kleinen Nieten zusammengehalten werden. Die Nieten haben Kanäle, in denen sie reisen, und ermöglichen es den Klingen, gegeneinander hin und her zu schwingen. Die Hintern der Klingen passen in einen Griff, der einen inneren Motor hat, der die Klingen hin und her bewegt.

Elektroschnitzer Messer haben gezackte Klingen, die es der Klinge ermöglichen, schnell durch Fleisch zu schneiden, und über ein Kabel, das mit einem Standard-120-Volt-Outlet verbunden ist. Ein druckempfindlicher Auslöser ermöglicht es dem Benutzer, die Geschwindigkeit der Klingen beim Schneiden anzupassen. Elektroschnitzmesser sind ideal für größere Arbeitsplätze, wie das Schnitzen eines Truthahns oder eines Schinkens. Ihre gezackten Kanten schneiden jedoch nicht so sauber durch Fleisch wie eine glatte Klinge ab.

Manuelle Schnitzmesser bestehen aus einer langen scharfen Klinge, die sich zu einer Spitze krümmt. Die Länge und die Kurve ermöglichen es dem Benutzer, Fleisch durch Scheiben zu schneiden, indem sie lange Flüssigkeitsstriche mit dem Messer machen. Da sie glatte Klingen haben, erzeugen Standard -Schnitzmesser sauberere Schnitte durch Fleisch als die gezackten Kanten von elektrischen Messern, die das Fleisch zerreißen und in jedem Schnitt Spuren hinterlassen können.

Einige Schnittmesser eignen sich auch zum Schnitzen. Diese Art von Schnitzmesser hat eine lange gerade Klinge mit einer gekrümmten Spitze. Diese Art von Messer ist ideal, um durch Knochenlosen Fleisch wie Brisket und Rindfleischfilet zu schneiden.

Größe

Ein Schnitzmesser sollte eine Klinge haben, die lang genug ist, um große Fleischscheiben zu erzeugen. Wenn die Klinge zu kurz ist, muss der Benutzer eine Sägenbewegung (anstelle einer Schnittbewegung) durchführen, um das Fleisch zu durchschneiden, was zu ungleichmäßigen und weniger ansprechenden Scheiben führt. Eine Klinge, die zu lang für den Job ist, wird unangenehm sein, um sie zu verwenden. Die meisten Schnitzmesser haben Griffe, die ungefähr 4 Zoll lang sind, die die meisten Erwachsenen bequem greifen können.

Die meisten Elektroschnitzmesser haben Klingen zwischen 7 und 9 Zoll lang. Da die Klingen motorisiert sind, ist es leichter, größere Fleischstücke mit einer kürzeren Klinge auf einem elektrischen Messer zu schnitzen als mit einem manuellen Messer.

Ein manuelles Schnitzmesser ist normalerweise mindestens 8 Zoll lang, um einen kleinen Schinken oder ein Rösterhuhn zu schneiden. Größeres Fleisch wie ein 10-Pfund-Truthahn oder ein 8-Pfund-Schinken erfordern ein 10-Zoll-Schnitzmesser. Große Braten wie Barbecue-Brisket erfordern eine 14-Zoll-Klinge. Ein typisches manuelles Schnitzmesser ist etwa 12 Zoll lang von der Strecke bis zur Spitze, während ein elektrisches Messer bei der Zusammenstellung etwa 18 Zoll lang ist.

Klingenmaterial

Alle Schnitzmesser haben eine Stahlklinge, aber nicht alle Stahl werden gleich erzeugt. Stahl ist eine Eisenlegierung mit einem kleinen Prozentsatz Kohlenstoff darin. Je mehr Kohlenstoff in einer Klinge, desto schwieriger ist es. Eine härtere Klinge kann eine schärfere Kante halten. Diese Kante wird jedoch schneller stumpfen und den Benutzer verpflichtet, sie häufiger zu schärfen. Je mehr Kohlenstoff in einer Stahlblatt.

Messer werden auf der Rockwell -Skala für Härte bewertet. Messer, die in den niedrigen 50er Jahren rate, haben weniger Kohlenstoff im Stahl, wodurch die Klinge weicher und weniger in der Lage ist, eine scharfe Kante zu halten. Messer, die in den oberen 50ern und niedrigen 60ern auf der Skala bewerten, halten die schärfsten Kanten, sind aber auch spröder. Die meisten Schnitzmesser bewerten rund 56 auf der Skala, sodass das Messer eine einigermaßen scharfe Kante halten kann, während sie weich genug bleiben, um den Knochen ohne Nispiding zu schneiden.

Blade -Funktionen

Schnitzblätter sind lang und dünn mit einem schmaleren Profil als einem Standard -Kochmesser, das es ihnen ermöglicht, durch Fleisch zu schneiden, ohne aufgehängt zu werden. Viele Schnitzmesser verfügen auch über Divots entlang der Klinge. Diese Grübchen erzeugen Lufttaschen zwischen Metall und Fleisch, die dazu beitragen.

Die schärferen Klingenkanten werden reibungsloser geschnitten, müssen jedoch auch zwischen den einzelnen Verwendung geschärft werden, um ihre Kante zu halten. Die Kräfte auf der Schneide läuft typischerweise zwischen 14 und 20 Grad, was ausreicht, um saubere Schnitte durch die meisten gekochten Fleisch zu machen. Je niedriger die Zahl ist, desto schärfer die Kante.

Handhaben

Die Griffe sind in verschiedenen Materialien erhältlich, darunter Kunststoff, Holz und Stahl. Stahl- und Kunststoffgriffe erfordern weniger Wartung und ertragen die Reinigung in Seifenwasser. Holzgriffe benötigen mehr Wartung, um ein paar Tropfen Mineralöl regelmäßig zu erhalten, um das Holz zu erhalten.

Qualitätsschnitzermesser haben volle Tangs, was bedeutet. Messer aus einem Stück Stahl sind am haltbarsten, aber sie sind schwerer zu greifen.

Viele Schnitzmesser haben haltbare Plastikharzgriffe. Die Griffe haben ergonomische Formen, die den Konturen der Hand entsprechen, damit der Benutzer einen soliden Griff beibehalten kann. Die meisten Schnitzmesser haben auch eine tiefe Wache, die verhindert, dass die Hand beim Schneiden auf die Klinge rutscht.

Gewicht und Gleichgewicht

Ein gutes Schnitzmesser wird ein ausgewogenes Gefühl haben. Das Gewicht des Messer. Das Tier sollte kräftig genug sein, um das Messer genug Gewicht zu geben, um die Klinge nach hinten und vorwärts durch das Fleisch vorwärts zu bringen, aber nicht so schwer, dass es sich umständlich oder unangenehm anfühlt, um sie zu verwenden.

Da elektrische Messer einen Motor haben, liegt der Großteil des Messergewichts im Griff. Die meisten elektrischen Messer wiegen ungefähr 1.25 Pfund. Schnitzmesser wiegen normalerweise etwa 8 Unzen.

Unsere Top -Picks

Um das Feld nach Größe und Typ an einigen der oberen Schnittmesser zu schneiden, werden die Messer in der folgenden Liste basierend auf den für jede Kategorie benötigten Funktionen ausgewählt. Die enthaltenen Messer sind herausragende Leistungen für Klingenqualität, Gleichgewicht und Haltbarkeit, was bedeutet, dass das Messer, das Sie für die nächste große Mahlzeit benötigen, auf dieser Liste stehen kann.

Beste insgesamt

Dalstrong - Schnitzmesser schneiden - 8 "mit Scheide

Diese Schnitzklinge verwendet eine lange geraden Klinge mit einer abgerundeten Spitze anstelle einer gekrümmten Klinge mit einem spitzen Ende, was sie ideal für saubere Fleischscheiben mit einem langen Strich macht. Mit seiner 8-Zoll-Klinge eignet sich dieses Schnitzmesser zum Schneiden von Fleisch, die keine Knochen wie Rindfleisch- oder Schweinefleisch-Tenderloins, Schinken ohne Knochen und Briskets haben. Sein gerades Profil macht es auch ideal, um Brot zu schneiden.

Ein voller Tang, der von der Spitze zum Hintern verläuft. Mit einer Härte von 56 hält diese Klinge eine scharfe Kante und ist immer noch formbar genug, um Chips und Rissen zu widerstehen. Divots, die entlang der gesamten Länge der Klinge laufen. Dieses Messer enthält eine Scheide, die die Kante und den Benutzer schützt, wenn sie nicht verwendet werden.

Bester Knall für den Geld

Mairico Ultra Sharp Premium 11-Zoll-Schnitzmesser

Hochwertiger Besteck muss nicht viel Geld kosten. Dieses Schnitzmesser von Mairico bietet eine hervorragende Leistung zu einem erschwinglichen Preis. Es verfügt über eine 11-Zoll-Edelstahlklinge mit einem geraden Profil und einer abgerundeten Spitze, die ideal zum Schneiden großer Braten, Truthähne und Schinken ist. Sein Edelstahl -Finish widersetzt sich Rost, während er durch einen längeren Gebrauch eine scharfe Kante hält. Der volle Tang bietet hervorragende Kraft und Gleichgewicht.

Divots, die die Länge der Klinge laufen lassen. Ein gebogener Griff entspricht der Hand und ermöglicht eine feste Kontrolle beim Schnitzen um den Knochen, während ein ausreichender Wache zufällige Schnitte verhindert, indem die Hand auf die Klinge rutscht.

Bestes Upgrade

WUSTHOF CLASCE TWE TEIGE CARVING SET

Es ist schwierig, die Qualität dieses Schnitzmessers von einem der bekanntesten Namen in Besteck zu übertreffen. Der Preis ist erheblich steiler als andere Schnitzermesser, aber die hohe Qualität seines Designs und seiner Konstruktion macht es den Preis für ernsthafte Köche wert. Mit einer Härte von 58 auf der Rockwell -Skala ist dies eine der härteren Schnitzblätter auf dem Markt. Dies ermöglicht es ihm, eine überlegene Kante zu halten, die 20 Prozent schärfer ist als andere Klingen, während weniger Schärfe erforderlich ist, um seine Kante aufrechtzuerhalten.

Bei 8 Zoll lang mit einem gekrümmten Profil eignet sich dieses Messer zum geschickt um die Knochen, um schöne Fleischscheiben zu produzieren. Es verfügt über einen vollständigen Tang mit einem kräftigen Ambos. Dieses Messerset enthält auch eine Schnitzgabel mit 6-Zoll-Zinken, um das Fleisch beim Schnitzen sicher zu halten.

Beste elektrische

Nutrichef PKELKN16 Tragbarer Elektro -Messer -Set

Das Schnitzen eines 12-Pfund-Truthahns oder eines 8-Pfund-Schinkens für große Familienversammlungen ist mit der Kraft eines elektrischen Messers einfacher. Dieses Modell von Nutrichef wird den Job pflichtbewusst bewältigen. Die 7-Zoll-Edelstahlklinge hat gezackte Kanten, um schnelle und präzise Schnitte zu machen. Ein ergonomisch gekrümmter Griff ermöglicht einen festen Halt am Messer und verfügt über einen gebogenen Schutz, der verhindert, dass die Hand beim Schneiden auf die Klinge nach vorne rutscht.

Ein druckempfindlicher Auslöser ermöglicht es dem Benutzer, die Geschwindigkeit der Klinge zu steuern und präzise Schnitte um den Knochen zu machen. Ein Sicherheitsschloss verhindert, dass das Messer versehentlich beginnt, wenn sie nicht verwendet werden. Dieses Set enthält eine zusätzliche Reihe von Klingen zum Schneiden von Brot und einen Metzgerblock, der alle Teile für die Arbeitsplatte oder für den Speicher von Schubladen organisiert hält.

Am besten für großes Fleisch

Mercer Culinary Millennia Granton Edge Slicer

Ein großer Schinken, ein Truthahn oder ein Bruststück benötigt ein Schnitzmesser mit einer Klinge, die lange genug ist, um die gesamte Breite geschickt zu durchschnitten. Dieses Schnitzmesser von Mercer eignet sich gut für große Jobs mit seiner 14-Zoll-Klinge. Es verfügt über ein gerade Profil mit einer abgerundeten Spitze, die lange, sogar Scheiben ermöglicht. Ein strukturiertes Polypropylengriff bietet dem Benutzer viel Griff, während ein gekrümmter Wache verhindert, dass die Hand auf die Klinge gleitet.

Die Klinge besteht aus japanischen Stahl mit hohem Kohlenstoff-Stahl, die ihm eine härtere und schärfere Klinge verleihen. Größere Fleischstücke können ein Schnitzmesser hinuntergehen. Divots, die die gesamte Länge der Kante laufen lassen.

FAQs über Schnitzmesser

Jetzt, da Sie mehr über das Schnitzmesser wissen, haben Sie möglicherweise anhaltende Fragen. Wenn Sie sich immer noch über einige Schnitzmesserfunktionen wundern, lesen Sie weiter, um Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen zu diesem Besteck.

Q. Was ist der Unterschied zwischen einem Schnitzen und einem Schnittmesser?

Ein Schnitzmesser hat eine lange schmale Klinge, die sich von Griff zu Spitze bis zu einem Punkt verjüngt. Schnitzmesser sind geschickt mehr darin, Truthahn, Hühnchen und andere Fleisch mit Knochen zu schneiden, während das Schneiden von Messern besser zum Schnitzen von Knochenlosenfleisch wie Bruststück und Schinken geeignet ist.

Q. Wie lange sollte ein Schnitzmesser sein??

Ein manuelles Schnitzmesser sollte mindestens 8 Zoll lang sein, um durch Hühner und Rindfleisch -Tenderloins zu schneiden. Längere Schnitzmesser von 10 Zoll oder mehr sind für große Truthähne und Brisket geeignet. Die meisten Elektroschnitzmesser haben Klingen zwischen 7 und 9 Zoll lang. Mit ihren Power-Klingen können sie noch größere 10- bis 12-Pfund-Truthähne mit relativer Leichtigkeit durchschneiden.

Q. Sollte ein Schnitzmesser gezackt werden?

Ein Schnitzmesser hat normalerweise eine glatte Klinge. Eine gezackte Kante ist nicht ideal, da die Klinge Fleisch reißen oder zerkleinert werden kann, anstatt eine saubere Scheibe zu machen. Vor diesem Hintergrund kann ein gezackter elektrisches Messer dem Benutzer es ermöglichen, einen Truthahn schneller zu schnitzen als ein Standard -Schnitzmesser, es wird jedoch nicht den gleichen sauberen Schnitt erzeugen.