Raucher vs. Grill, welcher Outdoor -Kocher am besten für Ihren Garten geeignet ist?

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Viele Menschen lieben es, im Freien zu kochen, und es gibt Grills und Raucher, die nahezu jede Gartengröße und jedes Budget entsprechen. Der Raucher vs. Grilldebatte kann verwirrend sein. Während die beiden Methoden in vielerlei Hinsicht ähnlich sind, gibt es wichtige Unterschiede. Außerdem wird der Versuch, den richtigen Typ auszuwählen.

Um Verwirrung zu beseitigen, ist dieser Artikel ein detaillierter Blick auf diese beiden beliebten Kochmethoden. Das Folgende kann Ihnen helfen, zu entscheiden, ob Rauchen oder Grillen für Ihre Treffen im Freien am besten geeignet sind.

Ein Grill verwendet direkte Hitze, um Lebensmittel zu kochen, während geräucherte Lebensmittel mit Rauch gekocht werden.

Die meiste Zeit betrachten wir einen Grill als Verwendung direkter Wärme, wie ein Burger oder einen Hot Dog über heißer Holzkohle oder ein Steak auf einem Brat, das von einer Gasflamme erhitzt wurde. Das Rauchen hängt davon ab, dass das Essen eher von warmem Rauch aus Holzspänen als von direkter Hitze umgeben wird. Kurz gesagt, das Grillen ist schnell und das Rauchen ist langsam.

Der Raucher vs. Grillfrage ist nicht ganz so einfach wie diese schnelle Erklärung. Um die richtige Lösung zu finden, ist es auch wichtig, über die Vielfalt der Lebensmittel nachzudenken, die gekocht werden können, sowie Dinge wie die Zubereitungszeit und die Art und Weise, wie Einzelpersonen gerne kochen.

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Grills bieten mehr Kochmethoden.

Ein Grill bietet eine größere Vielseitigkeit als ein Raucher. Egal, ob es sich um einen Holzkohle, ein Gas oder ein elektrischer Grill handelt, die Grilloberflächen können 500 Grad Fahrenheit oder mehr erreichen, was das Gebrauch von Fleisch oder eine leichte Lesselung von Gemüse ermöglicht. Es bedeutet auch, dass eine Pfanne zum Braten oder Herstellen von Saucen zum Grill gebracht werden kann.

Wenn der Grill einen Deckel hat, kann er wie ein Ofen verwendet werden und eine noch größere Auswahl an Lebensmitteln kann zubereitet werden. Es ist möglich, Fisch zu dämpfen oder sogar Brot zu backen. Einige große Grills haben Rotisserie -Ansätze, die ganze Hühner kochen können. Es ist typisch, einen Grill basierend auf der Oberfläche und der Anzahl der Brenner auszuwählen.

Hinzufügen von Holzchips zu einem Holzkohlegrill oder ein Tablett mit Chips zu einem Gasgrill kann sogar einen Rauchergrill erzeugen, der Puristen entsetzt sein können, und die Leistung kann nicht mit einem engagierten Raucher verglichen werden. Dies ist jedoch eine Möglichkeit, einen Teil dieses geräucherten Geschmacks zu minimalen zusätzlichen Kosten hinzuzufügen.

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Raucher haben eine viel geringere Kochtemperatur.

Raucher können bis zu 70 Grad Fahrenheit laufen, obwohl sie normalerweise bei Temperaturen zwischen 200 und 250 Grad kochen. Es gibt einen wichtigen Unterschied zwischen kaltem Rauchen (was wir uns in einem Moment ansehen) und heißem Rauchen.

Heißes Rauchen ist die übliche Methode, die zum Kochen verwendet wird. Die Wärmequelle wird vom direkten Kontakt mit dem Essen ferngehalten, sodass mehr der ursprünglichen Säfte erhalten bleiben. Der Rauch verleiht einen Geschmack, der nicht mit einem Grill erreicht werden kann.

Heißes Rauchen ist kein Prozess, der gehetzt werden kann. Kleine Gegenstände wie Burger und Würste können eine halbe Stunde oder mehr dauern. Große Schnitte können 6 oder 8 Stunden dauern. Erfolgreiches Rauchen für eine Party bedeutet voraussichtlich planen.

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Grills kochen schneller Essen, Raucher verleihen mehr Geschmack.

Das Grillen ist viel schneller und es könnte argumentiert werden, dass es eine viel geselligere Art ist, im Freien zu kochen. Jemand muss den Grill im Auge behalten, während das Essen kocht, denn es besteht die Gefahr, dass das Essen brennen kann. Weit davon entfernt, eine Aufgabe zu sein, zieht das Grillen oft ein Publikum an, das die Atmosphäre der Veranstaltung beiträgt. Rauchen dreht sich mehr um die Vorbereitung und dann um das Warten, obwohl die "Enthüllung" eine lustige Gruppenaktivität sein kann.

Was ein Grill nicht mithalten kann, ist die Geschmackstiefe von geräuchertem Essen. Eine breite Palette von aromatisierten Holzchips sind verfügbar wie Apfel, Hickory, Mesquite und sogar Whisky-getränkt, sodass der Koch mehrere kreative Optionen ermöglicht. Es gibt auch eine zusätzliche Zärtlichkeit gegenüber geräuchertem Fleisch, da die Säfte beibehalten und nicht durch die höhere Temperatur des Grills gekocht wurden.

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Raucher können Lebensmittel bewahren.

Kaltes Rauchen verleiht nicht nur einen fabelhaften rauchigen Geschmack, sondern auch Fleisch und Fisch, indem es Feuchtigkeit entfernen, die es sonst ermöglichen würde, Bakterien und Pilz zu wachsen. Die kalten Rauchertemperaturen liegen jedoch zwischen 70 und 85 Grad, sodass keine ausreichende Temperatur, um das Essen tatsächlich zu kochen. Auf diese Weise behandelte Fleisch und Fische müssen entweder vorher ausgehärtet werden (aromatisierte Grillabliebe sind beliebt) oder nach kaltem Rauchen und vor dem Essen gekocht werden.

Wenn Sie richtig gemacht werden, können kalte Räucherfleisch und Fisch ohne Kühlung die Monate dauern. Geduld ist erforderlich, da der Prozess 24 Stunden oder mehr dauern kann. Das Rauchen von Käse, Nüssen und Obst ist ebenfalls beliebt, aber das Rauchen macht nur dann einen Unterschied, wie lange diese Lebensmittel dauern werden.

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Raucher eignen sich am besten für große Fleischschnitte.

Obwohl die meisten Grills Deckel haben, wird das Kochen im Allgemeinen damit geöffnet, damit Lebensmittel regelmäßig gedreht werden können, um sicherzustellen, dass sie durch gekocht werden. Oft ist der Deckel nur geschlossen, um die Dinge warm zu halten, nachdem das Kochen fertig ist.

Ein Fleischraucher wird größtenteils geschlossen gehalten. Die Menge des inneren Raums ist eines der wichtigsten Merkmale. Neben horizontalen Modellen gibt es auch aufrechte Brustraucher. Diese haben abnehmbare Regale und können verwendet werden, um viel größere Fleischschnitte aufzuhängen, als jemals von einem Grill untergebracht werden könnte. Sie bieten auch eine große Vielseitigkeit. Fleisch, Fisch, Würste, Käse und mehr können gleichzeitig geraucht werden.

Der Nachteil dieser zusätzlichen Kapazität ist der Mangel an Portabilität. Ein Raucher ist für den Einsatz zu Hause. Es ist wahr, dass viele Räder haben, um sie zu bewegen, aber es ist nicht wie ein tragbarer Grill, den Sie leicht zum Tailgating, Camping oder RVing verwenden können.

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Raucher vs. Grill: das Endergebnis.

Es gibt keinen wirklichen Gewinner oder Verlierer im Raucher vs. Grilldebatte, weil beide hervorragende Möglichkeiten bieten, im Freien zu kochen. Für die meisten Menschen bietet ein Grill Bequemlichkeit und Vielseitigkeit, und sie sind tendenziell erschwinglicher. Es ist jedoch nicht zu leugnen, dass die köstlichen Aromen, die ein Raucher erzeugen kann. Wenn Budget und Raum zulassen, möchten scharfe Outdoor -Köche möglicherweise beide besitzen.