Wie man Safran wächst

Erst neulich habe ich 15 US. Dies ist das zweite Mal, dass ich Safran angewachsen bin. Das letzte Mal, als ich die Safranfäden geerntete, sie getrocknet und in kleine Gläser gelegt habe, um meinen Feinschmeckerfreunden und meiner Familie zu geben. Ein locker gepackter Esslöffel hält ungefähr ein Gramm Safran, was je nach Qualität und Herkunftsland bis zu 50 US -Dollar kosten kann!

Auf dieser Seite

• Was ist Safran?
• Wofür wird Safran verwendet??
• Warum ist Safran so teuer??
• Wie man Safran wächst
• Was tun mit den Safran -Krokusbirnen

Was ist Safran?

Safran sind die drei roten Stränge (Stigma) in der lila Blume von Krokus sativus. Es stammt nur von dieser Krokusart. Die Stränge können als Gewürz, Farbstoff, Lebensmittelfarbe, Parfüm und Kräutermedizin verwendet werden.

Indien, Spanien, Griechenland und der Iran sind die Hauptproduzenten von Safran. Der Iran wächst etwa 90 Prozent des Marktes auf dem Markt. Es bietet mehr Einkommen pro Quadratfuß.

Im Allgemeinen bieten die roten Stränge von Safran einen erdigen, honigütigen Blumengeschmack, den selbst Köche Schwierigkeiten haben, es zu beschreiben. Die gelben Fäden sind Staubblätter. Diese können auch als Gewürz verwendet werden, mit einem leicht gedämpften Geschmack.

Wofür wird Safran verwendet??

Traditionell sind Safran -Aromen viele Gerichte, darunter Paella, Reis, Risotto und geröstetes Hühnchen. Es ist sogar ein zusätzlicher Geschmack in Vanilleeis und mehr.

Normalerweise werden die getrockneten Fäden in einem Mörtel und einem Stößel zerkleinert und dann in heißem Wasser in einem Viertelbecher getränkt. Die Gewürz steil. Die Flüssigkeit wird zu Rezepten hinzugefügt. Glücklicherweise nimmt es nur eine Prise zerkleinerte Safranfäden, um ein Gericht zu würzen.

Warum ist Safran so teuer??

Weil es arbeitsintensiv ist, ist es zu ernten. In Ländern, in denen es gewachsen ist, werden Zehntausende von Krokussen als Ernte auf vielen Hektar Land gepflanzt. Die Blumen blühen nur etwa eine Woche lang und die drei roten Fäden müssen von Hand geerntet werden.

Ungefähr 250.000 Stigmata machen ungefähr ein Pfund Safran. Es wird normalerweise in Gramm oder Braktionen einer Unze gekauft. Zwei Gramm Safran aus dem Iran = 14 $. Zwei Gramm Safran von Spanien = 13 USD. (Zwei Gramm = .071 Unze.)

Wie man Safran wächst

Safran -Krokus -Lampen in einem sonnigen Gebiet in der Landschaft oder in einem Behälter mit Entwässerungslöchern anbauen. Ich habe meine im Boden und in einem Fensterbox gewachsen, der auf dem Boden sitzt.

Wenn Sie sich Sorgen um Eichhörnchen und Wände machen, die sich aufgraben und die Lampen essen, pflanzen Sie in Töpfe. Für zusätzlichen Schutz im Boden legen Sie Hühnerdraht über den Bereich.Safran -Krokus ist winterhart in u.S. Ministerium für Landwirtschaftsanlage Hardinitätszonen 6 bis 8.

Wie man Safran -Krokus pflanzt

September und Oktober sind die besten Zeiten. Pflanzen Sie die Safran -Krokusbirnen drei Zoll tief. Die Glühbirne (technisch gesehen ist ein Korm. Decken Sie die Glühbirnen ab, Wasser gut und warten Sie. Nicht wieder gießen.

Wie man Safran -Krokus erntet

Jo Ellen Meyers scharf für

Safran -Krokusbirnen blühen sechs bis acht Wochen nach dem Pflanzen. Sobald sie blühen, schneiden Sie die Blumen ab. Gehen Sie vorsichtig um, um zu vermeiden, dass die Safranfäden stören. Mit Pinzetten oder Ihren Fingern (ich benutze letztere), drücken Sie die roten Fäden aus der Blume ein. Legen Sie die Fäden auf ein Papiertuch, um einen Tag lang zu trocknen.

Wie man Safran speichert

Jo Ellen Meyers scharf für

Nachdem die Fäden getrocknet sind, legen Sie sie in ein kleines Glas mit einem eng anliegenden Deckel. Lagern Sie an einem kühlen dunklen Ort. Vermeiden Sie es, Safran dem Licht auszusetzen. Obwohl es nicht verderbt, beginnt Safran nach ungefähr sechs Monaten seinen Geschmack zu verlieren.

Was tun mit den Safran -Krokusbirnen

Obwohl sie in bestimmten USDA -Zonen im Winter winterhart sind, überwintern die meisten Menschen die Glühbirnen, indem sie sie nach der Ernte graben, sie trocknen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Sie sind im September oder Oktober des folgenden Jahres nachgebildet. Wenn Sie in einem Behälter angebaut werden, bewegen Sie das Ganze wie eine Veranda oder eine ungeheizte Garage in einen geschützten Bereich.

Ich verlasse mich nicht auf die Glühbirnen, die sich übergeben, also pflanze ich jedes Jahr neue an. Die Glühbirnen sind kostengünstig und liefern für sich und andere eine verschwenderisch köstliche Belohnung.