Wie man das ganze Jahr über einen Kick Gewürz getrocknet

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Die Trocknung ist die älteste und häufigste Methode der Lebensmittelkonservierung weltweit. Jede Art von pfefferarztem oder süßem Can wird durch Dehydration erhalten. Der Trocknungsprozess intensiviert den Geschmack des Pfeffers, sodass Sie in einem Rezept oder Gericht weniger davon verwenden können. Dehydrationspapezers braucht auch weniger aktive Zeit, um zu vervollständigen als das Einsetzen, und es nimmt weniger Stauraum in Ihrer Speisekammer ein.

Die meisten Pfeffersorten dehydrieren gut. Chilischoten und lange Paprika trocknen aufgrund ihres dünneren Fleisches außergewöhnlich gut trocknen. Nach dem Trocknen können diese Paprika gemahlen oder zerkleinert und als Allzweck-Aroma oder Gewürz verwendet werden. Einige Chili -Paprika, die gut trocken sind, umfassen:

• Jalapeno
• Anaheim
• Cayenne
• Ancho
• Marconi
• Armageddon

Es gibt einige Methoden zum Trocknen von Paprika. Die einfachste Methode ist es, sie zu fassen und in einer trockenen Umgebung aufzuhängen. Diese Methode kann jedoch abhängig von der Luftfeuchtigkeit in Ihrer Region Monate dauern. Sie können auch Paprika in Ihrem Ofen trocknen, was schneller ist, und es ist einfacher, die Temperatur und Feuchtigkeit zu kontrollieren. Sobald Sie gelernt haben, wie man Paprika trocknet, können Sie Ihre Ernte das ganze Jahr über in Suppen, Eintöpfen, Steuern und mehr genießen.

Werkzeuge und Materialien

• Wegwerf Handschuhe
• Schälmesser
• Metallkühlregal
• Backblech
• Luftdichter Behälter
• Pergamentpapier

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BEVOR SIE BEGINNEN

Egal, ob Sie mit Paprika wachsen oder lokal kaufen, wenn Sie Chili -Paprika im Ofen trocknen oder sie aufhängen, tragen Sie beim Umgang mit den Paprika ein Paar Einweghandschuhe. Diese Paprika enthalten Capsaicin, den hitzebelastenden Zutat, der Ihre Haut, Augen und Nasenpassagen reizen kann. Vermeiden Sie es, nach dem Umgang mit Chili -Paprika an Augen, Nase, Gesicht oder einer anderen exponierten Haut zu kratzen.

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Schritt 1: Heizen Sie den Ofen vor.

Paprika müssen mit niedriger Temperatur langsam trocknen, um richtig zu dehydrieren. Ein Temperaturbereich von 140 bis 180 Grad ist ideal-jeder kann Ihre Paprika kochen, anstatt sie zu dehydrieren. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen eine Temperatureinstellung so niedrig hat. Die meisten Öfen sind bei 170 Grad nach unten nach unten. Es kann erforderlich sein, die Funktion „Warming“ in Ihrem Ofen zu verwenden, um diese niedrige Temperatur zu erhalten.

Schritt 2: Ernte und waschen Sie frische Paprika.

Wählen Sie nur die besten Paprika aus, die fest und frei von Makel oder anderen Schäden sind. Waschen Sie sie gründlich und lassen Sie ihnen die Luft trocken. Obwohl Sie die Paprika insges.

Wenn Sie möchten, dass die Paprika weniger scharf sind, entfernen Sie die Samen und Innenmembranen. Hier befindet sich der größte Teil des Capsaicin. Wenn Sie Ihren Pfeffer -Gewürz feurig mögen, lassen Sie sie im Pfeffer.

Schritt 3: Legen Sie Paprika in eine Einschicht auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech und legen Sie es in den Ofen.

Legen Sie das Metallkühlregal auf ein Backblech. Legen Sie die geschnittenen Paprika auf einen Metallkühlregal mit genügend Platz zwischen ihnen, damit sie sich nicht berühren. Verdrängen Sie die Paprika nicht-der zusätzliche Raum zwischen ihnen ermöglicht es der Luft in Umlauf. Das Kühlregal erhöht auch den Luftstrom um die Paprika, während sie trocknen.

Sie können mehr als ein Trocknungsschale in Ihren Ofen legen, aber stellen Sie sicher, dass sie für die Luftzirkulation 2 bis 3 Zoll voneinander entfernt sind. Stützen Sie die Ofentür während des gesamten Prozesses 2 bis 6 Zoll öffnen. Dadurch kann die Feuchtigkeit während des Trocknungsprozesses entkommen.

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Schritt 4: Backen Sie mehrere Stunden lang, wenden Sie sich alle 30 Minuten mit Paprika.

Die Zeit, die zum Trocknen der Paprika dauert, hängt von der Dicke der Haut des Pfeffers, der Feuchtigkeit und der Ofentemperatur ab. Idealerweise sollten Sie sie alle 30 Minuten nachsehen und sie drehen. Wiederholen. Sie sollten überhaupt keine ledrige Textur haben-was bedeutet, dass es immer noch Feuchtigkeit in den Paprika gibt. Dieser Vorgang kann mehr als 12 Stunden dauern, bis es abgeschlossen ist.

Schritt 5: Trockene Paprika in einem luftdichten Glas aufbewahren.

Sobald die Paprika völlig dehydriert sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie sie ganz in einem luftdichten Behälter neben den Gewürzen in Ihrer Speisekammer. Sie können sie auch in kleinere Stücke für Pfefferflocken zerbrechen oder vor dem Lager zu Pfefferpulver mahlen. Dehydrierte Paprika können mehrere Jahre in einem luftdichten Behälter dauern. Verwenden Sie sie jedoch innerhalb eines Jahres für den besten Geschmack.

Wenn Sie noch keine Paprika wachsen lassen, denken Sie an das Versuch, besonders jetzt, wo Sie wissen, dass das Trocknen von Paprika eine einfache Möglichkeit ist, Ihre zusätzliche Ernte zu bewahren. Ofen-Trocknen-Paprika ist eine bewährte Methode, mit der Sie viele Paprika dehydrieren können, ohne in teure Geräte investieren zu müssen. Trockene Paprika können Monate in einer Speisekammer halten und Ihnen Zugang zu diesem Sommergeschmack haben, unabhängig von der Jahreszeit.